Cavadiserpe
Un blend unico per il panorama viticolo siciliano. Un rosso dalla grande struttura e personalità, risultato del felice connubio tra la rotondità e la morbidezza del Merlot con le note aromatiche dell’Alicante Bouschet.
Territorio d'origine
Menfi, coste sud occidentali della Sicilia
Vitigno
60% Merlot, 40% Alicante Bouschet
Denominazione
Terre Siciliane IGT
Epoca di vendemmia
Alicante Bouschet: terza settimana di agosto
Merlot: terza settimana di agosto
Vinificazione
Le uve macerano e fermentano per 2/3 giorni ad una temperatura di 16-18°C. L'affinamento avviene in barrique per 8 mesi.
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60% Merlot, 40% Alicante Bouschet
Terroir
Esposizione dei vigneti a sud-ovest su suoli a medio impasto e argillosi
Altimetria
150mt s.l.m.
Vigneti
La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 4.500 piante/ha
Grado alcolico
13%vol.
I consigli dell’enologo
Note di degustazione
Il vino ha un colore rosso rubino con profondi riflessi violacei. Al naso presenta aromi di confettura di prugne e susine, sentori di erbe aromatiche e spezie. Al palato è intenso ed armonico.
Temperatura di servizio
16° - 18°C
Fresco
Strutturato
Morbido
Tannico
Secco
Aromatico
Abbinamenti
Costolette di agnello e patate arrosto
Timballo di maccheroni
Frittata di carciofi e formaggio
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Il lusso di
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Lo studio sul comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.