Ricette

Polpette di tenerumi

Ingredienti

- un mazzo di tenerumi
- pangrattato fresco q.b.
- uno spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di formaggio semi stagionato grattugiato
- un uovo

Preparazione

Sbollentare i tenerumi, scolarli, strizzarli e tagliarli finemente con il coltello. Metterli in una ciotola ed aggiungere l’uovo, il formaggio, lo spicchio d’aglio schiacciato, sale, pepe e il pangrattato fresco. Impastare e dare la forma alle polpette. Friggerle in olio d’oliva.