Zucchine a riquagghio con l'uovo

Su un tegame mettere la cipolla a pezzettini e sopra aggiungere la zucchina tagliata a quadratini e le patate a piccoli pezzi. Aggiungere olio e sale, mettere il coperchio e farla stufare a fuoco dolce; se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini e continuare la cottura. Quando la zucchina e le patate saranno cotte, aggiungere le foglie di basilico tagliate a pezzetti e spaccarvi dentro le uova. Chiudere con il coperchio e far cuocere altri due minuti.