Delquanta Brut
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Un Brut ottenuto con metodo Charmat da uve di Chenin Blanc, che con la sua freschezza esalta tutti i momenti di festa e convivialità. Sapido ed elegante, con un finale lungo e persistente, invita a sperimentare nuovi abbinamenti.
Territorio d'origine
Menfi, coste sud della Sicilia
Vitigno
100% Chenin Blanc
Denominazione
Vino Spumante Brut
Metodo Charmat
Terre Siciliane IGT
Epoca di vendemmia
Quarta settimana di agosto
Vinificazione
Dopo la criomacerazione per 4/6 ore a 5-8°C, le uve fermentano per 15/20 giorni a 16-18°C. L'affinamento avviene in vasche di acciaio per 2 mesi e in bottiglia per almeno altri 2 mesi.
Download
100% Chenin Blanc
Terroir
Esposizione dei vigneti a sud su suoli a medio impasto tendenti al calcareo.
Altimetria
100 - 400 mt s.l.m.
Vigneti
La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 5.000 piante/ha.
Grado alcolico
13% vol
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I consigli dell’enologo
Note di degustazione
Il vino ha un colore giallo paglierino dal perlage finissimo, intenso e persistente. Il profumo è deciso e fresco, con sentori di gelsomino, agrumi, albicocca ed una fragrante sfumatura di crosta di pane e lieviti. Al palato è rotondo, elegante e minerale, con un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
10 - 12°C
Fresco
Strutturato
Secco
Aromatico
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo
Sushi
Antipasti a base di pesce
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