Le varietà
Merlot
Caratteristiche dell'acino
Acino medio tondo, di colore blu-nero, buccia di media consistenza, pruinosa.
caratteristiche sensoriali del vino
Il Merlot dà un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso, fruttato al naso con note di fiori rossi. Al palato è abbastanza tannico e morbido.
I vini prodotti con questa varietà
Il Merlot Rupenera Mandrarossa è un vino che si apprezza per il suo bouquet intenso e persistente, con sentori di susine, cotognata, ginestra e rosmarino. Al palato è sapido e caldo, con un retrogusto di liquirizia e note di gelsi ed asparago selvatico. Nel Cavadiserpe, il Merlot presente al 70%, conferisce al vino morbidezza e i suoi tipici aromi di confettura di prugne e susine.
