Le varietà
Perricone
Caratteristiche dell'acino
Acino medio sferoidale o leggermente allungato per la compressione tra acini dovuti alla compattezza del grappolo.
Buccia molto pruinosa, spessa e coriacea, colore dal blu al nerastro. Polpa a sapore dolce e semplice, succo di colore leggermente verdastro.
caratteristiche sensoriali del vino
Il Perricone è una varietà solitamente vinificata in rosso che regala vini ricchi di corpo, dai sentori fruttati con note speziate.
I vini prodotti con questa varietà
Dopo diversi studi di microvinificazione, Mandrarossa ha riscoperto questa varietà particolarmente indicata per la produzione del rosato. Così è nato il Perricone Rosè Costadune, un vino delicato, dai sentori di rosa e frutti di bosco che richiamano la primavera.
