Le varietà
Grillo
Caratteristiche dell'acino
Acino medio o grosso sferoidale. Buccia trasparente, spessa e consistente, leggermente pruinosa, di colore giallo dorato con chiazze di color ruggine. Polpa a sapore dolce e semplice.
caratteristiche sensoriali del vino
Il vino di questa varietà presenta un colore giallo paglierino chiaro e luminoso.
Al naso si riconosce per i sentori agrumati e floreali.
Al palato solitamente è fresco ed equilibrato.
I vini prodotti con questa varietà
Dalle nostre uve di Grillo nascono due vini accomunati dalle stesse origini ma molto diversi nella loro evoluzione. Il Grillo Costadune è un bianco fresco, che con le sue intense note agrumate profuma di Sicilia. I terreni 100% calcarei da cui nasce l'altro Grillo di Mandrarossa, il Bertolino Soprano, conferiscono al vino una spiccata mineralità. I 9 mesi di affinamento in botte grande, lo rendono invece più strutturato e complesso.
